{"id":7227,"date":"2016-04-11T15:01:33","date_gmt":"2016-04-11T13:01:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nlo.at\/stage\/?p=7227"},"modified":"2016-04-13T13:01:44","modified_gmt":"2016-04-13T11:01:44","slug":"traditionspflanze-oder-modernes-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nlo.at\/stage\/traditionspflanze-oder-modernes-superfood\/","title":{"rendered":"Traditionspflanze oder modernes Superfood?"},"content":{"rendered":"

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Der \u201eWunderbaum\u201c Moringa und sein Potential in den Tropen<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Heutzutage streben viele Leute nach einer vollwertigen, umweltfreundlichen und ethischen Ern\u00e4hrungsweise. Bez\u00fcglich dem ersten Aspekt ist es keine Seltenheit, dass, speziell in westlichen L\u00e4ndern, viele Leute auf exotische Samen und Pulver, die reich an Makro- und Mikron\u00e4hrstoffen sind und zahlreiche Gesundheitsvorteile versprechen, zur\u00fcckgreifen, sogenannte Superfoods. Quinoa, Goji-Beeren und Chia Samen sind nur ein paar Beispiele auf diesem breiten Spektrum an Lebensmitteln. Superfoods erfreuen sich einer wachsenden Beliebtheit. Der Export von Quinoa von den Andenstaaten nach Europa und Nordamerika zum Beispiel hat im letzten Jahrzehnt einen starken Aufschwung erlebt (Furche 2013). An den Orten hingegen, wo diese Pflanzenarten beheimatet sind, werden sie schon seit Jahrhunderten angebaut und genutzt und sind in ihrem nat\u00fcrlichen, frischen Zustand erh\u00e4ltlich. Die Verwendungsm\u00f6glichkeiten sind vielf\u00e4ltig und reichen vom Gebrauch als medizinische Behandlungsstoffe \u00fcber die Funktion als Lieferant von wichtigen Mikron\u00e4hrstoffen in der menschlichen Nahrung. Moringa oleifera, auch \u201eWunderbaum\u201c genannt (Thurber 2009), ist eine dieser erstaunlichen Pflanzen.<\/p>\n

Moringa, ein kleiner Baum, der in seiner Gesamtheit verwertet werden kann und es auch wird, \u00fcberzeugt mit seinen Wachstumsbedingungen: Er ist im S\u00fcden Asiens beheimatet, wird heute aber in den ganzen Tropen angebaut, so auch in Ostafrika. Er w\u00e4chst gut in sandiger, entw\u00e4sserter Erde, ist d\u00fcrrebest\u00e4ndig und w\u00e4chst schnell. Eine weitere erstaunliche Eigenschaft dieses Baumes ist, dass seine Fr\u00fcchte in der Trockenzeit geerntet werden k\u00f6nnen, dann also, wenn Knappheit an anderen Gem\u00fcsesorten besteht (Hirt 2001). Und auch wenn der Moringabaum f\u00fcr sein eigenes Wachstum nicht viel Wasser ben\u00f6tigt, hat er eine Eigenschaft, die sogar sehr viel mit H2<\/sub>O zu tun hat: die Aufbereitung von Wasser. Die Samen des Baumes werden dazu zerstossen, zu einem Pulver verarbeitet und mit verschmutztem Wasser vermischt. Diese Methode wird schon seit hunderten von Jahren zur nat\u00fcrlichen Gerinnung verwendet. Heute ist es wissenschaftlich erwiesen, dass durch sie zwischen 92 und 99% aller Partikel im verschmutzen Wasser gebunden und abgelagert werden k\u00f6nnen (Anwar 2007). Ein oder zwei Samen pro Liter Wasser in Kombination mit einem St\u00fcck Stoff f\u00fcr die Filterung reichen aus, um reines Wasser zu erhalten (Foidl). Trotz der W\u00fcrdigung dieser bedeutenden Eigenschaft von Moringasamen durch die Wissenschaft ist sie nicht der Grund, warum Moringa allgemein als Superfood gehandhabt wird. Dieser Titel hat der Baum seinen Bl\u00e4ttern zu verdanken, die \u00fcber viele Mikron\u00e4hrstoffe verf\u00fcgen und somit gerade in Regionen, wo n\u00e4hrstoffarmer weisser Reis und Mais als Grundnahrungsmittel dienen, ein grosses Potential haben. Die frischen Bl\u00e4tter enthalten alle essentiellen Aminos\u00e4uren und werden deshalb von der Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) besonders f\u00fcr Kleinkinder und schwangere und stillende Frauen zum Verzehr empfohlen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

100 Gramm frische Moringabl\u00e4tter liefern n\u00e4mlich dreimal so viel \u03b2-Carotin wie Karotten, siebenmal so viel Vitamin C wie\u00a0Orangen und dreikommasechs mal so viel Kalzium wie Kuhmilch. 100g Bl\u00e4tter zu essen, um auf die empfohlene Tagesdosis f\u00fcr \u03b2-Carotin zu kommen, scheint allerdings eine grosse Menge zu sein, verglichen mit dem Verzehr einer mittelgrossen Karotte. Daher sollten Moringaerzeugnisse auch kein Ersatz f\u00fcr den Konsum von anderen gesunden, pflanzlichen Nahrungsmitteln sein, sondern vielmehr eine Erg\u00e4nzung. Der Vorteil von Moringa in den Tropen ist jedoch seine Widerstandsf\u00e4higkeit, seine vielseitige Anwendung und die Tatsache, dass die Erzeugnisse des Moringabaums als Lieferant des breitesten bekannten Spektrums an N\u00e4hrstoffen gelten (Khawaja 2010). Aus diesem Grund kann der Baum, bei mangelnder Versorgung mit anderen Lebensmitteln, als Minimalgarant f\u00fcr viele wichtige Mineralien, Vitamine und Aminos\u00e4uren dienen.<\/p>\n

Neben dem N\u00e4hrstoffgehalt und dem Einsatz als Wasseraufbereiter sind Moringaerzeugnisse in vielen Kulturen der Welt w\u00e4hrend Jahrhunderten in der traditionellen Medizin eingesetzt worden. Aktuell wird darum intensiv Forschung betrieben, um den Anspruch zu \u00fcberpr\u00fcfen, dass Moringaprodukte antibiotische, antioxidative und entz\u00fcndungshemmende (sowie viele weitere) Effekte aufweisen, wie durch anekdotische \u00dcberlieferung bekannt ist (Razis 2014).<\/p>\n

Was ist es also, das Moringa so einzigartig macht? Ist es tats\u00e4chlich ein Superfood? In ihrer nat\u00fcrlichen Umgebung, den Tropen, sind Moringab\u00e4ume Allrounder: Sie schaffen es, verschiedene Gesundheits- und Umweltsbelange anzugehen, die vor allem in den Regionen eine Herausforderung darstellen, wo der Baum auch w\u00e4chst: Mangelern\u00e4hrung, verunreinigtes Trinkwasser, erschwerter Zugang zu Medizinversorgung und das Ausbleiben von Regenf\u00e4llen in der Trockenzeit, was den Anbau von anderen Erzeugnissen mit lebenswichtigen Mikron\u00e4hrstoffen erschwert. Speziell f\u00fcr Kleinbauern kann das Kultivieren von Moringab\u00e4umen zahlreiche Vorteile haben: Es kann eine ausgewogene Ern\u00e4hrung unterst\u00fctzen, Einkommen generieren und gleichzeitig Ausgaben f\u00fcr teure Nahrungserg\u00e4nzungsmittel einsparen. Die B\u00e4ume k\u00f6nnen zudem als nat\u00fcrlicher Windschutz agieren und Bodenerosion verringern (FAO). In diesem Sinne k\u00f6nnen Moringab\u00e4ume zwar vielleicht keine Wunder vollbringen, aber super<\/em> sein, das k\u00f6nnen sie.<\/p>\n

Auch SAT hat das Potential des Moringabaumes erkannt und als Standard in seine Ausbildung miteinbezogen. Somit sprie\u00dft in jedem von SAT besuchten Dorf Moringa olifeira aus dem Boden.<\/p>\n

Dieser Artikel bildet den Anfang einer Serie \u00fcber Ern\u00e4hrungsfragen im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und der von SAT geleisteten Arbeit, geschrieben von Karin Augsburger, einer Volont\u00e4rin bei SAT. Der n\u00e4chste Artikel wird sich mit dem Thema \u201eBiologisches Vitamin A\u201c auseinandersetzen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Referenzen:<\/p>\n

Farooq Anwar et al., Moringa oleifera: A Food Plant with Multiple Medicinal Uses, in: Phytotherapy Research, 21 (2007), 17-25.<\/p>\n

Foidl N. et al., The potential of Moringa Oleifera for agricultural and industrial uses, in: http:\/\/www.forestlandscap.com\/moringa-documents\/the_potential_of_moringa_oleifera_for_agricultural_and_industrial_uses.pdf<\/a>, 17.03.2016.<\/p>\n

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Moringa, in: Traditional Crop of the Month, http:\/\/www.fao.org\/traditional-crops\/moringa\/en\/<\/a>, 17.03.2016.<\/p>\n

Furche Carlos et al., International Quinoa Trade, in: Food and Agriculture Organization of the United Nations (Hg.), State of the art report of quinoa around the world in 2013, Santiago de Chile 2013, 316-329.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Hirt Hans Martin und Bindanda M\u2019Pia, Natural Medicine in the Tropics, Winnenden 2001.<\/p>\n

Khawaja Tahir Mahmood et al., Moringa oleifera: a natural gift \u2013 A review, in: Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, 11\u00b2 (2010), 775-781.<\/p>\n

Razis Ahmad Faizal Abdull et al., Health Benefits of Moringa oleifera, in: Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, 15 (2014), 8571-8576.<\/p>\n

Thurber Melanie D. und Jed W. Fahey, Adoption of Moringa oleifera to combat under-nutrition viewed through the lens of the \u201cDiffusion of Innovations\u201d theory, in: Ecology of Food Nutrition, 48\u00b3 (2009), 212-225.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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